Dieses Wiegemesser mit halbmondförmiger Klinge und senkrecht angesetztem Griff ermöglicht ein schnelles, effektives und präzises Zerkleinern von Kräutern und weichen Gewürzen bis zum gewünschten Feinheitsgrad. Die konkave Holzschale verhindert dabei ein Wegrutschen des Schnittguts, sodass man gar nicht erst in Versuchung kommt, mit den Fingern in den Schnittbereich des Messers zu geraten. Diese Messerform stammt aus dem Berner Oberland und ist dort noch heute verbreitet. Die handgeschmiedete Klinge wird heute von der 1846 gegründeten Messerschmiede Klötzli in Burgdorf im Kanton Bern hergestellt, Griff und Holzschale aus Schweizer Rotbuche stammen aus Thun am Thunersee.
