Elektro-Plancha

Name: Elektro-Plancha
Brand: SIMOGAS
SKU: 122110
Price: 429.00 EUR
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Leichter, elektrischer Plancha-Grill für den normalen Haushalt. Die rechte Seite der Garfläche wird aktiv beheizt und erreicht daher die maximal mögliche Temperatur, die linke Seite dagegen wird nur passiv beheizt und dient als praktische Warmhaltefläche. Die Garfläche ist mit einer Kohlenstoffbeschichtung versehen, sodass kein separates Einbrennen erforderlich ist: Mit zunehmender Nutzung verschwindet die Beschichtung und wird durch natürliche Brat-Patina ersetzt.

À la Plancha: Braten bei 300 °C

Kein normales Grillen oder Braten, sondern eine ganz spezielle Zubereitungsart: Bei einem Gericht à la plancha werden Fleisch, Fisch und Gemüse im eigenen Saft und auf einer bis zu 300 °C heißen Metallplatte gegart. Durch die extreme Hitze bräunt das Gargut hervorragend. Ein Ansetzen kommt durch die großzügige Verwendung von Öl und Marinaden kaum vor. Deren Aromen gehen direkt in das Grillgut über und sorgen für ein konzentriertes Geschmackserlebnis; die Flüssigkeit dagegen fließt ab.

Ursprünglich stammt die Plancha aus Spanien. Wir haben uns daher für einen Hersteller aus Barcelona entschieden, der vor allem für den gewerblichen Gebrauch produziert. Zum Einsatz kommen Grillplatten aus gewalztem Karbonstahl, aus dem wegen seiner hervorragenden thermischen Eigenschaften sonst professionelle Bratpfannen hergestellt werden. Die Reinigung ist denkbar einfach: Die noch warme Plancha einfach mit einem Spatel (enthalten) abschaben, dann ein wenig Wasser auf die Platte gießen und abfließen lassen.